REGIONES DE COLOMBIA: ORGANIZACIÓN SOCIAL EN LA REGION ANDINA

sábado, 9 de octubre de 2010

ORGANIZACIÓN SOCIAL EN LA REGION ANDINA

LISTADO DE LOS GRUPOS INDÍGENAS DE LA REGION ANDINA
Barí	Coconuco	Coyaima-Natagaima
Dujo	Guambiano	Guanaca
Guane	Muisca	Nasa
Pasto	Totoró	Yanacona
Yuko

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COMO SE PREPARA EL DULCE BONIATILLO

PREPARACION:

Hervir los boniatos y reducir a puré. Hacer un almíbar ligero con el agua, azúcar y la rajita de canela. Retirar del calor y añadir caliente al puré de boniato poco a poco y revolviendo hasta unirlo todo bien. Si se desea se pasa por la batidora para lograr una mezcla más fina. Cocinar a fuego moderado revolviendo hasta que espese. Aparte, batir las yemas y añadirles gradualmente las cucharadas de vino seco. A esta mezcla se le vierte un poquito del boniatillo y se une bien adicionándolo al resto. Volver a poner al fuego y cocinar por unos minutos revolviendo. Se retira del calor y después de refrescarlo se vierte en una dulcera polvoreándolo con canela.

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